Zendingsdrang werkt averechts

Pas op met 'vegan' op de menukaart. Als je als restaurant een steentje wilt bijdragen aan de eiwittransitie, dan moet je goed opletten op hoe je het aanprijst. Op het Plant FWD congres van 23 april j.l. vertelden koploper-horecaondernemers dat woorden als vegan, vleesvrij of vleesvervanger op de menukaart gasten afschrikt. Je krijgt als gast het gevoel dat je iets mist. Probeer er positieve woorden voor te vinden, was het advies. Als voorbeeld werd genoemd Noordzee Sandwich in plaats van Vegan tonijnsandwich.
Jongeren staan meer open voor een plantaardig aanbod dan ouderen, was de ervaring van diverse sprekers. Dus kijk ook goed naar je doelgroep in je restaurant of bedrijfskantine.

(foto M4rtine @ Pixabay)