Resultaten eerste consumentenproeverij

Het projectteam van Puur Plantaardig organiseerde op zondag 20 september een eerste proeverij van plantaardige producten. Dat gebeurde tijdens de Erfgoeddag bij het Keunenhuis in Winterswijk. Het ging hierbij om het testen van nieuw ontwikkelde, plantaardige producten zoals erwtenspreads en shoyu van huttentut. Drie agrariërs (Burgerboerderij De Patrijs, De Goed Gevulde en Groentekwekerij Smits) doen ervaring op met het telen van diverse soorten bonen, huttentut, boekweit en meer, ze kunnen er in hun korte ketens mooie producten van maken, maar hoe reageert de consument erop? Uiteindelijk gaat het erom producten op de markt te brengen die voor de boer ook toekomst hebben.

In een stand van Slow Food Achterhoek nodigde het projectteam consumenten uit om deel te nemen aan het 'Pruufknientjespanel': een aanpak waarbij mensen uitgenodigd werden om de bonenspreads, boekweitpasta, komkommer met shoyudressing en pompoenpitolie te proeven en daarover met teamleden in gesprek te gaan. Ze werden na het interview en het proeven gevraagd hun oordeel te geven op een vrolijk vormgegeven placemat. Het team voerde in totaal met ongeveer 70 mensen gesprekken, 35 proefkonijnen vulden de placemat in, vaak met z'n tweeën. Algemene indruk: consumenten staan open voor nieuwe producten en reageren wisselend tot positief over de smaak. Gevraagd naar hoe ze de producten zouden gebruiken in de keuken thuis, is de indruk dat daar nog wel wat te winnen valt: er zijn meer verwerkingsmogelijkheden dan mensen spontaan bedenken.... Daar gaan we als projectteam natuurlijk mee aan de slag! De volledige evaluatie is half oktober 2026 klaar. En voor wie ook eens pruufknientje wil zijn: er volgen nog twee proeverijen: één voor professionals (in de winter), één voor consumenten (in het voorjaar).