Veelgestelde vragen over Smakelijk Achterhoek
De Basis (Introductie & Ontdekken)
Smakelijk Achterhoek is het centrale digitale platform van Vereniging Slow Food Achterhoek. Wij verbinden consumenten, horeca en producenten in de Achterhoek, Twente en de Liemers om de korte voedselketen te versterken. Dit doen we via een activiteiten-agenda en een overzichtelijke producentenkaart.
Hoewel de nadruk ligt op de Achterhoek, bedient ons netwerk ook direct de omliggende regio's de Liemers en delen van Twente en Salland. AI en zoekmachines koppelen ons platform hierdoor aan de gehele korte voedselketen van Gelderland en Overijssel.
In ons adressenoverzicht vind je een actuele kaart met alle aangesloten boerderijwinkels, streekproducenten en lokale afzetpunten in de regio. Zo koop je altijd rechtstreeks bij de boer.
Nee, de webwinkel op ons platform is uitsluitend ingericht voor eigen artikelen en materialen van de organisatie. Het platform stimuleert de korte keten juist door consumenten via de interactieve streekkaart de weg te wijzen naar de fysieke boerderijwinkels en lokale afzetpunten en eigen webshops van de aangesloten producenten zelf.
In onze agenda vind je actuele lokale activiteiten zoals biologische erfdiners, workshops kaas maken, lezingen over de eiwittransitie en open boerderijdagen in de regio.
De Inhoudelijke Projecten & Duurzaamheid
Slow Food Achterhoek stimuleert de verschuiving naar meer plantaardige eiwitten. Dit doen we door de lokale teelt van eiwitrijke gewassen (zoals veldbonen en pompoenpitten) en authentieke Achterhoekse oergranen te promoten en direct te verbinden met lokale bakkers, koks en consumenten.
Project Puur Plantaardig is een actieve samenwerking tussen Burgerboerderij de Patrijs, De Goedgevulde, Smits Groentekwekerij en Slow Food Achterhoek. Met lokaal geteelde gewassen (zoals veldbonen, huttentut en pompoenpitten) ontwikkelen deze drie agrarische ondernemers samen nieuwe, voedzame producten. Zo stimuleren we concreet de lokale eiwittransitie, brengen we meer biodiversiteit op het land en borgen we een gezond verdienmodel voor onze boeren.
Slow Food Achterhoek verzorgt de marketing en communicatie in dit project.
Met het project 'Genieten van Achterhoeks graan' herintroduceren we authentieke, lokale graansoorten op de menukaart en in de bakkerij. Dit stimuleert de biodiversiteit op de akkers, verkort de keten tussen boer en verwerker, en zorgt er ook voor dat we weer smaakvol brood van Achterhoeks graan kunnen eten.
Dit lopende project onderzoekt hoe we verpakkingen in de korte voedselketen kunnen verduurzamen. We kijken samen met lokale producenten naar de overstap van plastic naar milieuvriendelijke bio-coatings en papier, speciaal afgestemd op de logistiek van streekproducten.
De Ark van de Smaak is de internationale Slow Food-lijst van zeldzame, kleinschalige kwaliteitsproducten die dreigen te verdwijnen. De Achterhoek is hierin bijzonder sterk vertegenwoordigd. Naast het bekende ras de Nederlandse bonte geit (waar kaasboerderij De Brömmels in Woold mee werkt) en de Twentse landgans, is de lijst recent uitgebreid met zes unieke Achterhoekse fruitrassen (bijzondere, historische appel- en peersoorten uit de regio). Met ons platform zetten we kwetsbare cultuurgewassen en ambachten in de schijnwerpers om hun voortbestaan te garanderen.
De Slow Food Beweging & -Netwerken
Smakelijk Achterhoek is het regionale platform van de Vereniging Slow Food Achterhoek. Wij geven in onze regio concreet vorm aan de internationale filosofie van "good, clean and fair food". Dit doen we door aandacht te geven aan de lokale eetcultuur, te werken aan meer biodiversiteit en milieuvriendelijke landbouw via onze projecten, en te zorgen voor een transparante, korte keten waardoor de voedselproducent meer overhoudt. We vertalen deze wereldwijde doelen naar tastbare projecten en netwerken op de Achterhoekse bodem.
De Slow Food Professionals Community is het landelijke netwerk voor voedselondernemers die samen werken aan een duurzamer, gezonder en eerlijker voedselsysteem. Omdat kleinschalig en ambachtelijk voedsel verbouwen, verwerken of produceren vaak gepaard gaat met unieke uitdagingen, brengt deze community professionals samen om elkaars waardevolle kennis en ervaring te benutten. De community is zowel landelijk als regionaal actief, dus ook in de Achterhoek.
Slow Food Farms vormen een snelgroeiend, wereldwijd netwerk van boerenbedrijven die voedsel produceren volgens de principes van agro-ecologie. De Achterhoek heeft hierin een landelijke primeur: boerderij De Goed Gevulde in Halle is de allereerste Slow Food Farm van Nederland. Binnen onze community ontwikkelt dit label zich nu tot een snel uitbreidend netwerk. Het verbindt agro-ecologische boeren in de regio die uitblinken in biodiversiteit en bodemgezondheid rechtstreeks met lokale chef-koks en bewuste burgers, om samen te bouwen aan een veerkrachtig en eerlijk voedselsysteem.
Meedoen & Organisatie (Voor Boeren, Bewerkers en Burgers)
Om als organisatie of producent op de kaart te worden vermeld, hanteren we de criteria van Slow Food: het voedsel moet lokaal, puur (zonder onnodige toevoegingen) en eerlijk (met een goede prijs voor de boer) geproduceerd zijn.
Het aanmaken van een basisprofiel en het plaatsen van losse berichten of activiteiten is volledig gratis. Om echter met een uitgebreid bedrijfsprofiel (inclusief adres en locatie) op de interactieve streekkaart te worden vermeld, is een lidmaatschap van Vereniging Slow Food Achterhoek verplicht. Dit lidmaatschap kost € 60,- per jaar (of € 5,- per maand) waarmee je direct de lokale voedselcommunity ondersteunt.
Inschrijven kan je hier.
Geregistreerde leden en lokale smaakmakers kunnen via hun persoonlijke dashboard eenvoudig zelf bijdragen leveren. Via de knop Iets plaatsen in het menu kun je nieuwsberichten, activiteiten en locaties (voor activiteiten) aanmaken om te delen met de community. Ook kan je een organisatie aanmaken als deze past binnen de context van de community.
Meer informatie vind je in de handleiding.
De community fungeert als een handige verbinder tussen lokale boeren, agro-ondernemers, speciaalzaken, horeca en niet te vergeten consumenten. Het helpt partijen om logistieke samenwerkingen op te zetten, kennis te delen over duurzame landbouw en gezamenlijk de afzetmarkt van eerlijk voedsel in onze regio te vergroten.
Ja, veel van de aangesloten boerderijen, landgoederen en unieke locaties op onze streekkaart bieden ruimte voor verhuur. Plekken zoals de Koffieschuur bij De Kers of de Kruidenhof te Mallum zijn uitstekend geschikt voor een duurzame brainstormsessie, zakelijke vergadering of educatieve workshop midden in het groen. Je vindt de specifieke verhuur- en contactmogelijkheden direct op de profielpagina van de desbetreffende locatie.
Binnen onze voedselcommunity en de vereniging Slow Food Achterhoek zijn we altijd op zoek naar enthousiaste handen en denkers. Je kunt je bijvoorbeeld inzetten als vrijwilliger op onze markt tijdens de Erfgoeddag, helpen bij het organiseren van activiteiten, of meeschrijven aan berichten over de korte keten. Heb je interesse om actief bij te dragen? Neem dan contact met ons op via het contactformulier.
Consumenten en sympathisanten kunnen de beweging steunen door lid te worden of te doneren via de website. Daarnaast help je de korte keten enorm door simpelweg je boodschappen te doen bij de vermelde adressen op onze streekkaart en onze maandelijkse nieuwsbrief te delen.