Ode aan de Os

Ode aan de Os is een initiatief van 5 boeren in de Achterhoek en de Liemers: Suzanne Ruesink (Aalten), Toon Hulshof (Lievelde), Robin Walvoort (Geesteren), Beli den Hartog (Lathum) en Karolien Hupkes (Didam).

De os is een gecastreerde stier met fantastisch smaakvol vlees dat in Nederland niet of nauwelijks wordt gegeten. Daar gaan wij verandering in brengen!

Met Ode aan de Os willen we in de Achterhoek en Liemers meer waarde creëren. Niet alleen wordt het stierkalf meer recht gedaan en krijgt hij een waardevoller bestaan, ook willen we juist graslandpercelen gebruiken in de Achterhoek-Liemers die nu niet of nauwelijks worden benut.

Dit betreft bijvoorbeeld percelen van (een groeiende groep) particulieren die niet goed weten hoe ze hun grond kunnen benutten en hoe ze deze moeten onderhouden. Door de ossen op deze percelen te laten weiden worden deze extensief beheerd. Dit maakt het landschap mooier en komt de biodiversiteit ten goede.

Ook wordt in het concept gebruik gemaakt van vrijwilligers die de ossen onderhouden en verzorgen: de ossen-oppassers. Op deze manier wordt betrokkenheid gecreëerd en op een positieve manier bijgedragen aan de gemeenschap in de regio. Kortom, waardevoller boeren in brede zin.