Bertram Bredevoort

Het Zand 1, Bredevoort

Wie de drempel van Bertram overstapt, gaat terug in de tijd. In de oude stadsboerderij uit 1704 drink je de koffie uit aardewerken mokken en geurt huisgemaakte appeltaart je tegemoet.

Op de kaart verschijnen steeds meer lokale producten. Gastheer en -vrouw Siebrand en Adriane willen gevoel hebben bij de producten, die in de gerechten verwerkt worden. De groenten halen ze het liefst bij een tuinderij in Aalten. Zo kun je in de winter smullen van een lokale pompoencurry. Wildliefhebbers zitten goed bij Bertram. Jager-slager Tony Lammers uit Winterswijk levert het vlees. Je eet wat er door hem binnengebracht is; van ganzencarpaccio, huisgemaakte wildkroket op spruitensalade tot biefstuk van ree.  In plaats van zalm staat er Beekridder uit de Betuwe op de kaart. Deze vis houdt het midden tussen zalm en forel, is duurzaam gekweekt en een verantwoorde keuze. De ‘traditionele eter’ geniet bij Bertram van schnitzel, spareribs of gewoon een heerlijke borrelplank op het terras met kaas en droge worst uit de Achterhoek.

Bevalt de Bredevoortse rust je goed? Boek dan een nachtje in één van Betrams kamers en geniet van de geur van huisgebakken brood in de ochtend.