Een groep boeren uit de Achterhoek toog enkele jaren geleden naar Italië om zich te laten inspireren op het grote tweejaarlijkse, internationale Slow Food evenement Salone del Gusto. Daar aten ze ribo...

We kennen natuurlijk allemaal de asperges-met-ham-en ei wel. En aspergesoep, deels gemaakt van de schillen die je overhoudt. Maar er kan zoveel meer met asperges! Leuk om te weten is dat asperges vroe...

Broaderkes zijn een traditionele lekkernij in de Achterhoek. De meeste aardappelen komen pas in het najaar uit de grond. Deze krielaardappels zijn al vanaf mei oogstbaar! De aardappeltjes worden overa...

Humkessoep wordt ook wel slevensoep, brokkebonensoep, fietsebonensoep of sniebonensoep genoemd. Er worden van oudsher snijbonen voor gebruikt, maar sperziebonen kunnen vast ook. Wil je de kooktijd ink...

Dit is een fluwelen soep die je maakt van voornamelijk resten. Als je asperges schilt, gebruik je de schillen en konten voor de soep. En gebruik eventueel twee of drie gekookte asperges voor extra vul...

Op de kerstmarkt in Almen in 2025 bakte boer Arjan (van De Velhorst) van zijn meel pannekoeken, in het Achterhoeks pannekoke geheten. Een feestje! We vroegen om het recept. Mwah, geen idee, zei hij. W...

Voor alle winterrecepten geldt dat er niet één recept van bestaat, maar vele! Het loont de moeite om bij Achterhoekse lokalo’s na te vragen wat hùn favoriete recept is. Je zult versteld staan van de v...

Warme wafels, in het Achterhoeks woafels, horen bij feesten, zeker in de winter! Ze zijn makkelijk te maken, en met een mooi traditioneel hartvormig wafelijzer maak je er een echte traktatie van.

Ingr...