Lievelingen van de lente: asperges!

Het aspergeseizoen is sinds Pasen feestelijk losgebarsten. Bij verschillende telers in de Achterhoek, waaronder De Stokhoven in Drempt, kun je dagelijks superverse asperges halen. Zo vers dat je het onderste stukje echt niet af hoeft te snijden, benadrukt Gerrit van De Stokhoven. De dagelijkse aanvoer van net geplukte asperges zorgt ervoor dat deze telers zich positief onderscheiden van de gemiddelde supermarkt.

Een paar tips: bewaar ze koel, vochtig en donker om uitdroging te voorkomen. Dat doe je door ze in een schone, vochtige doek te wikkelen en in de groentenla van de koelkast te leggen. Reken - voor een hoofdgerecht - op een pondje per mondje!